A gyógynövények és a belőlük készíthető nyári hűsítők voltak a középpontban a Pannon kulináris sorozat következő programján. Binder Grete, alsóőri gyógynövényszakértő szakmai irányításával szirupokat, limonádékat, gyógynövényes vizeket kóstoltak az érdeklődők június 29-én az alsóőri Klubházban. A gyógynövényitalokkal kapcsolatban felmerülő kérdésekre mindenki választ kapott a szakértőtől, végül receptekkel és egy-egy üveg vörös here sziruppal térhettek haza.
A nyári hőségben évről évre felmerül a kérdés: mivel hűtsük magunkat? Mit együnk, mit igyunk? Mi az, ami jótékony hatással van testünkre, segíti az emésztést és nem terheli feleslegesen szervezetünket? A Burgenlandi Magyar Kultúregyesület progamján Binder Grete gyógynövényszakértő a „Mit igyunk?“ kérdést nemcsak megválaszolta, jó néhány receptet, tippet és tanácsot is adott hozzá.
Saját készítésű gyógynövényes hűsítő italaiból kóstolót hozott, amik a meleg, nyári napon kimondottan jól estek a résztvevőknek. A köszvényfű leveléből, citromfűből, borsmentából, kerek repkényből készített limonádé különleges, mégis édes ízével frissítően hatott, ahogy a hársfaszirup is. A rózsaszirmokkal és citrommal, valamint a rozmaringgal és borssal ízesített víz azoknak kedvezett, akik kevésbé kedvelik az édeset, inkább a kesernyés ízekre szavaznak.
A köszvényfű vagy másik nevén podagrafű ízületi bántalmakra jó és kiemelkedően magas a C-vitamin tartalma. A hársfa szorongáscsökkentő, gyulladáscsökkentő, enyhíti az álmatlanságot, jó hatással van a szívműködésre. A rozmaring segíti a vérkeringést, az emésztést, erősíti az immunrendszert és gyulladácsökkentő hatású. A rózsa fertőtlenít, méregtelenít, görcsoldó és nyugtató is egyben. A növények csapvízben, ásványvízben ázva feloldódnak és kifejtik hatásukat.
A nyáron fellelhető legfontosabb gyógynövények közül Grete bemutatta a közönséges orbáncfüvet, a körömvirágot, az istenfát vagy másnéven ürömcserjét. A közönséges orbáncfű ezekben a hetekben virágzik, jótékony hatással van az idegrendszerre, segít az alvászavarok ellen. Az istenfa vagy ürömcserje fertőtlenítő hatású, gyomorerősítő, kiváló emésztőrendszeri panaszokra. A bemutatott gyógynövények közül talán a körömvirág a legismertebb, a növényből készült kenőcsöt bőrápolási céllal alkalmazzák, ugyanakkor gyulladásgátló, antibakteriális, fertőtlenítő hatású. Ezeket a gyógynövényeket is elkészíthetjük limonádénak vagy csak egyszerűen vízben áztathatjuk.
Akinek kedve volt készíthetett teafiltert is. Az asztalon lévő növények leveleit, virágszirmait egyszerűen egy cérnaszállal betekerve készültek a filterek. A résztvevők saját ízlésük szerint levendulát vagy rózsaszirmot mentalevéllel, esetleg körömvirág szirmaival tekerték össze. A filterek száraz, hűvös helyen sokáig tárolhatók. A programról ezenkívül vörös here szirupot vittek magukkal a résztvevők. A vörös here legfontosabb hatásai között tartják számon, hogy tisztító hatással bír a nyirokrendszerre és az érrendszerre is.
A Pannon kulináris sorozat ősszel folytatódik. Október 19-én 14:30-kor a roma népcsoport közkedvelt tradicionális ételeit ismerhetik meg az érdeklődők egy közös főzés keretében Horvath Kerstin és Martin vezetésével. November 9-én pálinkavacsorával zárul az évad. Az Őrvidéki Pálinka termékeiből kóstolhatnak a résztvevők Belső Roland vezetésével, az igazi magyaros ízekkel teli vacsoráért Belső Miklósné Szabó Zsuzsanna felel. Érdeklődni és jelentkezni az office@bukv.at e-mail címen lehet.
Szöveg és fotók: BMKE