Ha nehezen bírjuk a kánikulát, de mégsem jutunk el könnyen vízpartra, van egy kiváló tippünk a hűsölésre a Grazban vagy Graz környékén élőknek: az eggenbergi Park Café Eissalon, ahol több, mint húszféle helyben készített fagylalt és kiváló kávékülönlegességek közül válogathatunk. A hely tulajdonosával, Péntek Gáborral beszélgettünk, és közben a jegeskávét és a fagyit is kipróbáltuk. Mindenkinek csak ajánlani tudjuk a magyar üzletember által vezetett fagyizót.
Eggenberg egy nyugodt lakónegyed Grazban, távol a pezsgő belvárostól, amely leginkább gyönyörű barokk kastélyáról (Schloß Eggenberg) és a kastély parkjában csodálatos farktollaikat mutogató pávákról ismert a lakosság körében. Ezért aki nem ott lakik, nem is jár sűrűn arra, pedig érdemes lenne. Eggenberg „falu a városban”, és nagyon sokszínű: megfér egymás mellett egy őstermelői piac, egy decens központ boltokkal, egy olasz pizzéria, egy török kebabos, egy balkáni pékség, egy dél-amerikai latino bár és végül, de nem utolsó sorban, egy magyar fagyizó. Ha pedig egyszer betévedtünk oda, biztos hogy rendszeres látogatói is maradunk a Park Café Eissalonnak.
A Park Cafét korábban csak egy kis jóindulattal lehetett kávézónak nevezni, eredetileg inkább kocsma volt – meséli nekünk Péntek Gábor, a fagyizó tulajdonosa. Amikor egy évvel ezelőtt az előző üzlet bezárt, Gábor hozzáfogott a hely átalakításához: a régi berendezés helyére fagyispult, egy levendulákkal díszített kredenc és egy gyereksarok került. Az üzlet nevét teljes joggal megtartotta, hiszen a kávéja is kiváló, de azért a rend kedvéért hozzábiggyesztette az Eissalon utótagot is. Az eggenbergiek pedig vették a lapot, és lelkesen ugranak be Gáborhoz egy fagyira vagy jegeskávéra.
De a jó kávé vagy az ízléses berendezés még önmagában nem lenne elég. A siker kulcsa természetesen a kiváló alapanyagokból készült, mindenféle aromák és ízfokozóktól mentes fagyi, amit Gábor maga készít az üzletben. A hozzávalókat, például a gyümölcsöket a fagyizó előtti téren szokta beszerezni a piacon helyi őstermelőktől, akiket pedig aztán vendégül is lát a termékeikből készült édességekre. Azt vallja, hogy a sok más fagyizó által kínált merész ízkombinációk (például spenótos, gorgonzolás, sörös, sangriás stb. fagyik) figyelemfelkeltésre kiválóan alkalmasak, de stabil, visszajáró vendégkört nem lehet velük kialakítani, mert valójában mégsem annyira finomak, mint egy mesterien elkészített, hagyományosabb fagylalt.

Azért persze a Park Café kínálata sem merül ki a csoki-vanília-eper hármasában. Mivel Stájerországban vagyunk, nem hiányozhat a tökmagolajos vanília, amit Gábor pörkölt tökmagokkal spékel meg, de a levendula-csoki kombináció is szerepel a repertoárban. És hogy miért épp levendula? Ha alaposan szemügyre vesszük a dekorációt kiderül, hogy a Park Cafénak magyarországi kötődése is van: Gábor felesége tihanyi, és ő maga is húsz évig élt az ország egyik legnagyobb levendulatermő-vidékének számító félszigeten. Ott egy 12 alkalmazottat foglalkoztató, nagy népszerűségnek örvendő cukrászdát vezetett, és közéleti szerepet is vállalt, így arra már nem maradt ideje, hogy saját maga készítse el a felszolgált finomságokat.
Élete akkor vett fordulatot, amikor feleségét követve Grazba költözött. Azt mondja, nem hiányzik neki a nagy hajtás, élvezi, hogy a Park Caféban saját készítésű fagylaltját maga szolgálhatja fel, és még arra is van ideje, hogy elbeszélgessen a vendégeivel. Belőlük viszont egyre több van, hiszen a fagyizó híre szájhagyomány útján lassan, de biztosan terjed Eggenbergben és azon túl, természetesen a grazi magyarok körében is. Az üzlet tavaly télen zárva volt, mert Gábor úgy döntött, azokat a hónapokat feleségével és két kicsi gyerekével tölti, idén azonban úgy tervezi, egész évben nyitva tart, hiszen a tihanyi tapasztalatok szerint, egy jó fagyit nemcsak kánikulában lehet enni, hanem akár mínuszban és hóesésben is.
cikk: Gazdik Anna
Válaszolj