Többféle változatban sült a lángos és főtt a tejfölös-tárkonyos zöldségleves a tűzhelyen a Pannon kulináris sorozat soron következő programján az alsóőri Klubházban a Burgenlandi Magyar Kultúregyesület szervezésében. A receptek és az elkészítés felelőse Seper Maria volt, aki az elmúlt hónapokban tökéletesítette a burgonyás, a pirított káposztás és a kefíres lángos receptjét a résztvevők legnagyobb örömére.
Seper Marianne, a Pannon kulináris sorozat háziasszonya köszöntötte a lángossütés iránt érdeklődőket, majd röviden ismertette a délután programját. A résztvevők a lángos tésztájának összeállításával kezdtek. Férfiak és nők is kézi robotgépet ragadtak, hogy összedolgozzák a különböző tésztavariációkat. Háromféle tészta készült: a burgonyás lángosnál a hagyományos élesztős tésztához főtt, áttört burgonya került, a második adagba kefírt raktak, a harmadik tészta pedig pirított káposztával egészült ki. Amíg a tészták keltek, addig a tejfölös-tárkonyos zöldségleves, valamint levesbetétként húsgombóc készült. A résztvevők közösen pucolták a zöldségeket, a levesbe sárgarépa, gomba, zeller, karalábé, karfiol, petrezselyem és burgonya is került.
Amíg a zöldségek megfőttek és a lángos tésztája is a duplájára kelt, a húsgombócok is elkészültek. A darált húsból készített gombócok a római köménnyel lettek igazán ízletesek. A tejfölös habarással készült leves végül megkapta a fő hozzávalóját, a tárkonyt.
Már csak a lángosok sütése maradt hátra, az evőkanálnyi tésztából kinyújtott lángosok gyorsan sültek aranybarnára a forró olajban. A résztvevők végül közösen fogyasztották el a levest, a lángost és Seper Maria a desszertről is gondoskodott, mézes krémes sütemény került legutoljára az asztalokra. A programon szerzett tapasztalatok alapján a résztvevők otthon is bátran kipróbálhatják bármikor a recepteket.
A Pannon kulináris sorozat azzal a céllal jött létre 2011-ben, hogy nagyanyáink receptjei, konyhai titkai ne vesszenek el, a közösség továbbörökítse a gasztronómiai hagyományokat. Egy-egy évadban négy program valósul meg. A cél, hogy a résztvevők átadják egymásnak a tudást és megvitathassák tapasztalataikat, majd együtt elfogyasszák a közösen készített ételeket. A Pannon kulináris sorozat utolsó programja ebben az évben október 21-én lesz az alsóőri Klubházban, ahol a többfogásos vacsora mellett Wawrzsák László sommelier kínálja az ételekhez illő borokat.
fotók/cikk: BMKE
Akár ez is tetszhet
