Pomper Irmgard óbéri cukrászműhelyében ért véget a Burgenlandi Magyar Kultúregyesület (BMKE) gasztronómiai programja, a Pannon kulináris sorozat. A süteménykészítő workshopon Szent Márton kiflit sütöttek és kalács készült mindenszentek ünnepére. A résztvevőknek lehetőségük volt október végén a hagyományos recepteket profi körülmények között elsajátítani.
A programon Seper Marianne, a Pannon kulináris sorozat háziasszonya köszöntötte a résztvevőket Pomper Irmgard műhelyében. A cukrászmester az őszi ünnepek, a mindenszentek és Szent Márton napjának hagyományos ízeibe vezette be a sütés iránt érdeklődőket. A profi cukrász által összeállított tésztákkal egyszerű volt a munka, a kalácsfonás azonban adott egy kis gondolkodni valót a résztvevőknek. A Szent Márton kifli gesztenyepürés tölteléket kapott, az ínyencek pedig lekvárral is megtöltötték süteményeiket. Amíg a kelttészták sültek, addig a cukrászmester két bonbon alapanyagát is összeállította. A sok dolgos kéznek köszönhetően pillanatok alatt elkészült a rumos golyó és a csokoládéba mártott meggyes bonbon is.
Pomper Irmgard cukrászmester nem ismeretlen azok számára, akik szeretik a hagyományos burgenlandi recepteket. Tavaly jelent meg receptes könyve „100 év édes hagyomány Burgenlandból” címmel. A receptgyűjteményből a népcsoportok sem maradtak ki, a magyar tulipánkifli, a vendégváró szelet és a csörögefánk receptje is bekerült a kötetbe.
A Pannon Kulináris sorozat idei évada befejeződött. Tavasszal gyógynövénytúrán vehettek részt az érdeklődők Binder Grete gyógynövényszakértővel, Kozorics Zsolttal dödöllét készítettek, Wawrzsák László borszakértővel pedig Burgenlandban ismert és kedvelt szőlőfajtákból készült magyar borokat kóstolhattak. A Pannon kulináris sorozat jövőre folytatódik, a Kultúregyesület szeretettel várja a gasztronómia szerelmeseit programjain.
cikk és fotók: BMKE
Akár ez is tetszhet
