A “Pannon kulináris sorozat” a Burgenlandi Magyar Kultúregyesület idei őszi és téli programjában szerepel. Három olyan eseményt foglal magában, amely a régió kulináris kincseiről szól. Grete Binder szeptember 25-én egy gyógynövénytúrával indította a sorozatot – mi is csatlakoztunk hozzá.
A természetben fellelhető gyógynövények ismerete olyan ősi tudás, amely az emberiség fejlődése során generációról generációra öröklődött. Binder Grete gyógynövényszakértő már gyermekként is nagy élvezettel gyűjtögette az Őrvidék növényeit, nagymamáitól tanulta az alapokat.
Grete neve jól ismert a burgenlandiak körében, hiszen a gyógynövényszakértő már sok éve gyűjti a környék varázslatos értékeit, segíti az érdeklődőket a különböző gyógyhatású növények közötti eligazodásban. Szeptember 25-én, az idei ősz egyik utolsó nyarat idéző szombatján túrára invitált bennünket. Egy Közép-Európában teljesen átlagosnak számító zöld környezetben, a burgenlandi Alsóőr (Unterwart) melletti Pinka patak partján tettünk egy pár száz méteres sétát. Szinte méterről méterre haladtunk, hiszen lépten nyomon olyan növény került elénk, amelyet más esetben észrevétlenül átlépünk volna, most azonban az unalomig ismert növények halmaza hirtelen kincsesbányává változott. Akadt persze olyan növény is, amely gyógyhatás helyett hangyaűző hatása (közönséges kecskerágó), vagy más praktikus tulajdonsága miatt ismert.
Grete az örökölt tudását egy gyógynövényismerő és – felhasználó szakképzésen is bővítette, így már száznál több segítő növényt ismer fel biztonsággal. Tudása egyre keresettebb, a természethez való viszonyulásunk az utóbbi évtizedekben sokat változott, így egyre több embernek igénye a gyógyhatású növények ismerete és alkalmazása.
A gyógynövények élő lexikona szinte minden lépésnél talált valamilyen hasznos zöldet.
A hagyomány és a holdnaptár szerint is ezzel a hétvégével zárult az idei gyógynövénygyűjtő szezon, a hidegebb hajnalok miatt a zöld leveles növényeket majd csak tavasztól ajánlott ismét szedni. A Hold állása alapján lezárult időszak viszont egy újat nyit meg: egyes bogyós gyümölcsök idénye a hidegebb napok beálltával kezdődik. A galagonya vagy a csipkebogyó, a szeder a tél közeledtével egyre kelendőbb a madarak és egyéb vadállatok körében is. A vitaminokban gazdag dér csípte bogyókat leginkább frissen ajánlott fogyasztani, hiszen minden tartósítási eljárás csökkenti a vitaminok jelenlétét.
Grete hobbiból készített gyógynövénykivonataival és krémjeivel segíti az egészség megőrzését. Az általa előállított készítmények természetes gyógyhatású anyagokat tartalmaznak.
A “Pannon kulináris sorozat” következő programpontjai:
Karácsonyi sütés és könyvbemutató Pomper Irmgard cukrásszal
2021.11.17. – 16 órakor
2021.11.20. – 15 órakor
Borkóstoló Wawrzsák Lászlóval Burgenlandban ismert szőlőfajtáiból
2021.12.3. – 18 órakor
Akár ez is tetszhet
