Mi lehetne jobb program annál, mint amikor jó társaságban, kiváló ételek és italok mellett jókat beszélgetünk? Közösen készítjük el a betevő falatokat, megosztjuk egymással receptjeinket, és eltanulunk egymástól néhány főzési tippet. A Pannon kulináris sorozat ezeket az élményeket kínálja az ínyenceknek a Burgenlandi Magyar Kultúregyesület szervezésében.
A kultúránk megőrzésében az anyanyelvünk gyakorlása mellett a hagyományos ízek és ételek jutnak talán a legnagyobb szerephez. A Pannon kulináris sorozat ötlete is onnan ered, hogy a magyar nyelv mellett a magyar ízek, nagyanyáink receptjei se merüljenek feledésbe. Ennek pedig a legjobb módja, ha közösen főzünk és végül közösen fogyasztjuk el az ételt. Az elmúlt több mint tíz évben a Pannon kulináris sorozatban számtalan recept cserélt gazdát, a résztvevők befőzési tippeket adtak és kaptak, kalandoztak a gombák, a borok és nem utolsó sorban a gyógynövények világában. Sütöttek kenyeret, bejglit és mivel a jó ebédhez nóta is jár, közösen is énekeltek. Az idei programfüzetet nézegetve ízekben és élményekben sem szenvednek majd hiányt azok, akik a Burgenlandi Magyar Kultúregyesület gasztrosorozatát választják.
Az ünnepi asztal süteményei Pomper Irmgard mestercukrásszal
Pomper Irmgard mestercukrász ebben az évadban is saját óbéri cukrászműhelyében (Irmgard’s süsses Handwerk) profi körülmények között tart workshopot az érdeklődőknek. A résztvevők április 23-án 16:00-kor, olyan hagyományos süteményeket készítenek, amelyek az ünnepek alkalmával kerültek és kerülnek még ma is az asztalokra. Pomper Irmgard több receptkönyvet is kiadott, köztük a „100 Jahre süße Tradition aus dem Burgenland” című, többnyelvű süteményes könyvet. A kötetben a burgenlandi népcsoportok édességei is helyet kaptak és a receptek a népcsoportok saját nyelvén is olvashatók. A burgenlandi magyarok hagyományos receptjei közül a csörögefánk, a tulipánkifli, a vendégváró, a zserbó szelet és a könyvgarafon került a süteményes könyvbe.
Hűsítő gyógynövényitalok Binder Grete boszorkánykonyhájából
A gasztrosorozat kedvelt előadója az alsóőri gyógynövényszakértő, Binder Grete. Vezetésével és tanácsaival, a résztvevők gyógynövényekből készítenek hűsítő italokat, amelyek a legmelegebb nyári napokon valóban felfrissülést adnak a szervezetünknek. Június 29-én 14:30-kor az alsóőri Klubházban készülnek a gyógynövényitalok, amihez rengeteg tudást kapnak a résztvevők a természetben megtalálható és felhasználható nyári gyógynövényekről. Binder Grete első könyve, az Őrvidéki füveskönyv című kiadvány nemrég jelent meg, a kötetet hatalmas érdeklődés mellett mutatták be, a rendezvényről mi is beszámoltunk.
A roma konyha ízei a HANGO ROMA új receptkönyvéből
A Pannon kulináris sorozat korábbi éveiben is volt már arra példa, hogy az érdeklődők a burgenlandi népcsoportok konyhájába kaptak betekintést. A burgenlandi romák tagjai közül Emmerich-Gärtner Horvath a lecsó titkaiba avatta be a résztvevőket, Ludwig Horvath pedig a gombák világában kalauzolta a gasztrosorozat látogatóit. Idén október 19-én 14:30-kor a burgenlandi romák konyhájával ismerteti meg a résztvevőket az alsóőri Klubházban Kerstin és Martin Horvath, akik a Hango Roma egyesület új szakácskönyvének (Rezepte aus der Roma-Küche) szerzői. Paprika, paradicsom és hagyma, ezek az alapanyagok biztosan nem fognak hiányozni az ételből.
Pálinkavacsora Belső Rolanddal és Belső Miklósné Szabó Zsuzsannával
Tavaly borvacsorán látta vendégül az ínyenceket a Burgenlandi Magyar Kultúregyesület. A Pannon kulináris sorozatban először volt arra példa, hogy a résztvevők nem vették ki részüket az előkészületekből és a közös főzésből, hanem „csak” élvezték a finom ízeket és a hozzájuk illő borokat. Ebben az évben a szervezők maradnak az új formátumnál, a bor helyett viszont november 9-én 18:00-kor az Őrvidéki Pálinka szíverősítőiből kóstolhatnak a vendégek az alsóőri Klubházban. A pálinkakóstoló mellé igazi, magyaros ízekkel teli vacsora párosul, Belső Roland a kézműves pálinkáért, Belső Miklósné Szabó Zsuzsanna a magyar konyháért felel majd.
A résztvevők létszáma korlátozott, a Burgenlandi Magyar Kultúregyesület arra kéri az érdeklődőket, hogy regisztráljanak a programokra az office@bukv.at e-mail címen.
Fotók: BMKE, Verein Hango Roma